Phở, bún chả, chả cá, bún bò Huế... là những món ăn Việt Nam từng nhiều lần được CNN, NatGeo bình chọn vào top món ăn đường phố hấp dẫn thế giới và khu vực.
Soondubu jjigae – Đậu phụ hầm cay
Người Hàn Quốc rất thích ăn cay nên hầu như món nào cũng đều cho tương ớt, ớt bột. Một món canh cay nóng mà lại bổ dưỡng của người Hàn thường ăn vào mùa đông đó là đậu phụ hầm với sò trong nước dùng cay.
Loại đậu phụ này rất mềm, tưởng chừng như có thể tan ra khi chạm tay vào, ăn đậu phụ sẽ làm giảm bớt đi cái cay nóng của tương ớt để dạ dày của bạn cảm thấy dễ chịu hơn.
Một món ăn truyền thống Hàn Quốc mà được người Việt rất ưa thích đó chính là miến trộn. Tuy nhiên khi về tới nước ta thì món ăn này đã được biến tấu đi rất nhiều để phù hợp với khẩu vị của từng người. Miến được trộn cùng các loại rau củ bắt mắt và tùy thuộc theo mùa. Thường thì cà rốt, hành tây, nấm, rau bina, bông cải xanh được dùng nhiều nhất.
Người Việt rất thích món miến trộn kiểu Hàn
Miến được trần qua nước sôi nhưng không được chín nhừ mà còn hơi dai thì vớt ra trộn cùng các nguyên liệu phụ thêm một chút xì dầu, dầu mè, tương ớt, hạt vừng. Tất cả rau củ, trứng, thịt đều được thái sợi nhỏ rất đẹp mắt.
Người Hàn Quốc rất thích ăn đồ nướng, nhất là trong mùa đông lạnh giá. Các loại thịt, hải sản, rau củ đều được nướng trên vỉ than, cuộn thêm rau sống, chấm cùng nước sốt truyền thống và nhâm nhi với chút rượu gạo. Còn để ăn cùng cơm nóng thì lại có món galbi sườn nướng. Sườn này là sườn bò, lợn hoặc gà được tẩm ướp cùng xì dầu rồi nướng.Tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là sườn bò.
Người Hàn Quốc rất thích thịt bò, vì thế nó được dùng trong hầu hết các món ăn, họ rất ít khi ăn thịt lợn và gà. Thịt bò được thái miếng, tẩm ướp cùng nước tương và đường rồi đem nướng sẽ tạo ra mùi thơm hấp dẫn, độ mềm và độ béo hoàn hảo. Đây là món ăn truyền thống mà được đa số người Hàn Quốc yêu thích, ngay cả người nước ngoài cũng bị chinh phục bởi món ăn tuyệt vời này.
Hơn nữa, thịt bò tẩm nước tương nướng lại chế biến nhanh, đơn giản, không mất nhiều thời gian nên nó được dùng rất thường xuyên. Người Hàn ăn thịt bò nướng cùng với rau diếp cá, vừng và chấm với nước xốt truyền thống. Như vậy món ăn mới không bị ngán mà còn tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Món bánh này có cách làm cũng không quá cầu kỳ nhưng lại gồm nhiều nguyên liệu khác nhau, được cắt nhỏ và phối trộn theo sở thích. Bánh hải sản thì chắc chắn sẽ phải có hải sản tươi sống. Hải sản thường được dùng là sò, hến, tôm, mực…trộn cùng bột mỳ hoặc bột gạo đều được, thêm lá hành tươi và nước đến khi hỗn hợp sột sệt thì đem rán.
Bánh hải sản là món ăn yêu thích của cả người lớn lẫn trẻ em Hàn Quốc. Ngoài làm món ăn vặt ra thì nó còn thích hợp làm món nhậu. Người ta còn ví bánh hải sản này là pizza của người Hàn Quốc, và đó cũng là niềm tự hào của người dân xứ sở ki chi
Một món ăn truyền thống Hàn Quốc được sử dụng thường xuyên mỗi ngày của người Hàn. Món ăn này đã trở thành biểu tượng cho nước Hàn để khi nhắc đến kim chi là người ta sẽ nhớ ngay đến Hàn Quốc. Kimchi có rất nhiều loại khác nhau, tùy theo cách phối trộn của mỗi người nhưng chúng đều mang lại mùi nồng, vị chua cay rất hấp dẫn.
Có thể phối trộn nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng ớt bột thì không bao giờ thiếu trong tất cả các loại kimchi.Nó vừa tạo nên màu sắc bắt mắt vừa tạo vị cay đặc trưng. Kimchi có rất nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa bởi nó được lên men giống như các loại dưa muối chua của Việt Nam. Vì thế người ta thường ăn kèm kimchi với những món ăn nhiều dầu mỡ, protein để tăng cường khả năng tiêu hóa, tránh gây cảm giác đầy hơi, khó tiêu.
Nguyên liệu chính của loại bánh này chính là bí đỏ, ngoài ra nó còn được phối trộn với các loại ngũ cốc khác như bột mỳ, yến mạch, bột gạo nếp… tùy vào khẩu vị của mỗi người.
Bánh được luộc hoặc hấp chứ không hề nướng hay chiên rán để làm giảm vị ngấy và tốt cho sức khỏe.
Với 12 món ăn đặc trưng kể trên giúp chúng ta có một cái nhìn khái quát về văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc, cách chế biến ưa thích, sự sáng tạo không giới hạn, không tuân theo bất cứ công thức cố định nào và chủ yếu phụ thuộc vào sở thích của người nấu, những món ăn đòi hỏi sự tinh tế, đẹo mắt và hơn hẳn là tốt cho sức khỏe. Một bữa ăn của người Hàn Quốc gồm rất nhiều món, nhưng họ ăn với một lượng rất ít, như vậy đảm bảo sự đa dạng về dinh dưỡng và phong phú hề hương vị.
Nếu bạn yêu thích ẩm thực của đất nước xứ sở kim chi hãy tìm hiểu thêm các bài viết khác trong mục tin tức của thucpham.com và thưởng thức những món ăn hấp dẫn ấy để có thể cảm nhận được hết tinh túy, hương vị các món ăn này.
Hiện nay tại Việt Nam có rất nhiều hàng ăn phong cách Hàn Quốc với các món như nướng, lẩu, gimbap, kimchi…được nhiều người ưa thích, nhất là giới trẻ. Rất đơn giản để được ăn món Hàn mà không cần đi đâu xa. Hoặc bạn cũng có thể thử tài nội trợ của mình bằng cách tự mua nguyên liệu, học công thức và chế biến tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè và đổi vị trong những dịp đặc biệt.
